(资料图片仅供参考)

解答：

1、蛋白变黄，一般是加热后的现象。一般是可以吃的，但是如果味道发生了变化或者很粘，就不要吃了。需要根据鸡蛋的实际情况来判断。

2、一般可以吃鸡蛋：蛋白质营养丰富，可以直接煮，也可以选择煲汤或者炒菜。鸡蛋在煮的过程中会受热，受热后蛋白质会变性，所以颜色会变黄，这和鸡蛋煮的时间长有关。蛋白质变黄一般不影响鸡蛋的口感，食用后一般不会有不良反应，所以蛋白质变黄可以食用，不会变质；

3、正常情况下是不能吃的：一般情况下，蛋白质的颜色是白色的，煮熟后蛋白质的口感细腻，可以为身体补充营养。但是，鸡蛋煮好后，不能放置太久，也不能多次煮。如果鸡蛋没有及时食用，可能会有细菌感染，导致鸡蛋变质。如果鸡蛋变黄，有异味，一般不允许食用。

4、吃鸡蛋尽量选择新鲜鸡蛋，储存时注意温度和环境，避免鸡蛋变质的问题，否则容易刺激胃肠道，可能引起腹胀、腹泻等症状。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。