大家好，这里是小慧今天说美食。春季呢是万物生长，也是一年当中重要的长高黄金时期。孩子的生长发育会有显著的季节性，尤其是在3-5月期间，这段时间长得最快，身高的生长速度，是其他季节的2.5倍左右。所以家长一定要抓住时机，如果你家里也有孩子的话，平时多做这八道蒸菜，既长身体又能补钙，好吃开胃又下饭。挑食的孩子也喜欢吃，做法整理到了下方，家长收藏好吧！

一‬、梅菜扣肉‬

(资料图)

1、准备‬食材： 五花肉‬、小葱‬、生姜‬、蒜瓣‬、小米辣‬‬、花椒‬、料酒‬、老抽‬、生抽‬、蚝油‬、鸡精‬、白糖‬、胡椒粉‬、食盐‬、梅干菜‬

2、梅菜扣肉的‬做法‬：

（1）五花肉洗净干净切大块，小葱剥皮切葱花，生姜切片，蒜瓣切成末，小米辣切圈。

（2） 炖五花肉‬： 锅中倒入适量的清水，再放入切好的五花肉，再加入适量的小葱、生姜、料酒、花椒，焯水片刻，捞出来，过一遍凉水，沥干水分，盛入盘中待用。

（3）锅中倒入适量的油，待油热后，放入五花肉，猪皮朝下，炸至猪皮金黄色，捞出来，再放入凉水中，浸泡片刻，捞出备用。

（4）五花肉切成薄片，放入盆中，再加入适量的老抽、生抽、蚝油、食盐、鸡精、白砂糖、胡椒粉、食用油，再戴上一次性手套，充分抓拌均匀，腌制30分钟左右备用。

（5）锅中倒入适量的油、油热后，放入生姜、蒜瓣、小米辣，开大火，煸炒出香味。

（6）再放入洗净的梅干菜，大火翻炒至断生，再加入适量的生抽和老抽，翻炒调味。

（7）碗中铺一层腌制好的五花肉，上面铺满炒香的梅干菜，再盖上一层保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入锅中，蒸至食材入味。

（8）关火，打开锅盖，端出来，然后准备一个盘中，然后将食材倒扣在盘中，再撒上适量的葱花，点缀一下，就可以开吃了。

（9）梅菜扣肉简单易上手，口感是入口即化的，好吃不腻，搭配米饭吃更香，五花肉不会做的，就这样做，大人小孩都喜欢吃！

二‬、南瓜‬蒸排骨‬

1、准备‬食材： 南瓜‬、排骨‬、白砂糖‬，小葱‬、蒜瓣‬、生姜‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、食盐‬、玉米‬淀粉‬、料酒‬、食用油‬

2、南瓜‬蒸排骨的‬做法：

（1）南瓜洗净去皮去籽，洗净切块，排骨洗净切块，小葱切圈，蒜瓣切末，生姜切片。

（2） 焯水‬： 排骨冷水下锅，加入适量的小葱、料酒、生姜，焯出血水，捞出来，再过一遍凉水，沥干水分，盛入盘中待用。

（3） 腌制排骨‬： 排骨放入‬大碗中‬，加入‬适量的蒜末‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、食盐‬、白砂糖‬、料酒‬、食用油‬、玉米淀粉‬，戴‬上‬一次性手套，抓拌均匀‬，腌制‬20分钟‬至入味‬备用‬。

（4）盘中放入一层切好的南瓜，上面放入腌制好的排骨，然后放入蒸锅中，将排骨和南瓜蒸至熟透即可，关火出锅，端出来。

（5）再撒上适量的葱花，点缀一点，这道美食就可以吃了，南瓜绵软入味，排骨鲜嫩多汁，软烂又脱骨，大人小孩都喜欢吃，做法简单，厨房小白也能轻松上手的一道菜！

三‬、豆腐‬蒸蛋‬

1、准备‬食材： 鸡蛋‬、圆豆腐‬、小葱‬、生姜‬、小米辣‬、食盐‬、陈醋‬、生抽‬、料酒‬、蚝油‬、香油‬、里脊肉‬、白砂糖‬、玉米‬淀粉‬

2、豆腐蒸蛋‬的做法：

（1）里脊肉洗净剁成肉馅，豆腐切片，小葱剥皮切葱花，生姜去皮切末、小米辣切圈。

（2） 调肉馅‬： 肉馅放入碗中‬，加入‬适量的小葱‬、姜末‬、生抽‬、料酒‬、蚝油‬、陈醋‬、食盐‬、食用油‬、淀粉‬、用筷子‬充分搅拌均匀‬。

（3） 调味汁‬： 碗中‬加入‬适量的生抽‬、白砂糖‬、香油‬、用筷子‬，充分搅拌均匀‬备用‬。

（4）将切好的圆豆腐放入盘中，围上一圈，再放入调好的肉馅，中间再打入一枚鸡蛋，放入蒸锅中，将食材蒸至熟透入味。

（5）关火出锅，再淋入调好的料汁，再撒上葱花和小米辣，点缀一下，就可以开吃了，做法简单，营养又健康，好吃又下饭的一道菜，上桌就光盘，孩子爱吃不挑食！

四‬、蒜蓉粉丝蒸‬‬鲍鱼‬

1、准备‬食材： 鲍鱼‬、龙口‬粉丝‬、小葱‬、蒜瓣‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、白砂糖‬、食盐‬

2、蒜蓉‬粉丝‬蒸‬鲍鱼的‬做法‬：

（1）鲍鱼清洗干净改花刀，粉丝放入碗中浸泡变软，小葱剥皮切葱花，蒜瓣剥皮切末。

（2） 焯水‬： 锅中倒入适量的清水，放入鲍鱼，加入适量的料酒和姜片，焯水片刻，捞出来，再过一遍清水洗净，沥干水分装盘。

（3） 蒜蓉汁‬： 起锅烧油‬，油热后‬，放入‬生姜‬和‬蒜瓣‬爆香‬，再加入‬适量的白砂糖‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、食盐‬、煮至‬汤汁浓稠。

（4）盘中底部铺一层粉丝，上面放入一圈鲍鱼，再淋入蒜蓉料汁，再放入蒸锅中，蒸至鲍鱼熟透入味，关火出锅，然后端出来。

（5）再撒上适量的葱花和胡萝卜碎，点缀一下，就可以开吃了，做法简单，色香味俱全，一口一个好吃到停不下来，老少皆宜！

五‬、蒸鸡腿

1、准备‬食材： 鸡腿‬、花椒粒‬‬、小葱‬、料酒‬、生抽‬、食盐‬、料酒‬，花椒粉‬、生姜‬

2、蒸鸡腿‬的‬做法‬：

（1）鸡腿洗干净，两面改花刀，小葱剥皮切成葱花，生姜去皮切成片备用。

（2）锅中倒入适量的清水，放入鸡腿，加入适量的生姜、料酒、小葱，焯出血水，捞出来，过一遍凉水，沥干水分，装盘备用。

（3） 腌制鸡腿‬： 鸡腿‬放入碗中‬，加入‬适量的食盐‬、料酒‬、生抽‬、花椒‬粉‬、花椒粒‬，戴上‬一次性手套，抓拌均匀‬，腌制‬20分钟‬。

（4）将腌制好的鸡腿放入盘中，再放入蒸锅中，蒸至变色熟透，大概蒸30分钟左右。

（5）关火出锅，端出来，再撒上适量的葱花，点缀一下，就可以开吃了，鸡腿软烂入味，鲜嫩多汁，大人小孩都非常喜欢吃！

六‬、蒜蓉蒸‬金针菇‬

1、准备‬食材： 蒜瓣‬、小米辣‬、小葱‬、金针菇‬、蒜瓣‬、生抽‬、食盐‬、蚝油‬、白砂糖‬

2、蒜蓉‬金针菇的‬做法：

（1）金针菇去根部洗净掰开，小米辣切成圈，小葱剥皮切葱花，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）锅中倒入适量的油，油热后，放入蒜瓣和小米辣、再加入适量的生抽、老抽、白砂糖、食盐、陈醋，小火翻拌至汤汁浓稠。

（3）盘中放入金针菇，上面进入调好的料汁，放入蒸锅中，蒸至熟透入味，关火出锅，端出来，再撒上葱花，点缀一下即可。

（4）蒜蓉金针菇就完成了，不仅简单易做，而且好吃又下饭，开胃又解馋，一盘上桌不够吃，金针菇这样做，家人都喜欢吃！

七‬、香菇‬蒸‬鸡翅‬

1、准备‬食材： 鸡翅‬、香菇‬、白砂糖‬、小葱‬、生姜‬、蚝油‬、食盐‬、酱油‬、料酒‬、味精‬

2、香菇‬蒸鸡翅的‬做法：

（1）鸡翅洗净改花刀，香菇洗净切片，小葱剥皮切成葱花，生姜去皮切成片备用。

（2） 焯水‬： 锅中倒入‬适量的清水，放入‬鸡翅‬，加入‬少许‬食盐‬，焯水‬三分钟‬左右‬、捞出来‬，过一遍‬凉水，控干水分‬，盛入盘中‬。

（3） 腌制鸡翅‬： 鸡翅放入‬碗中‬，加入‬适量的小葱‬、生姜‬、料酒‬、蚝油‬、食盐‬、味极鲜酱油‬、味精‬，戴上‬一次性手套，抓拌均匀‬。

（4）盘中底部铺一层香菇，上面摆入一圈腌制好的鸡翅，再放入蒸锅中，蒸至鸡翅熟透入味，关火出锅，打开锅盖，端出来。

（5）再撒上适量的葱花，点缀一下，就可以开吃了，做法简单，厨房小白也能轻松上手，色香味俱全，鸡翅软烂脱骨，鲜香浓郁，香菇鲜嫩可口，大人小孩都喜欢吃！

八‬、蒜蓉蒸‬娃娃菜‬

1、准备‬食材： 娃娃菜‬、小葱‬、小米辣‬、生抽‬、老抽‬、白砂糖‬、蚝油‬、食盐‬、玉米淀粉‬

2、蒜蓉‬蒸‬娃娃的‬做法‬：

（1）娃娃菜掰开叶子洗净，小葱剥皮切成葱花，小米辣切圈，生姜和蒜瓣剥皮切末。

（2） 蒜蓉‬料汁‬： 起锅烧油‬、油热后‬，放入‬生姜‬、蒜瓣‬、小葱‬、小米辣‬、开‬大火‬，煸炒出‬香味，再加入‬适量的生抽‬、老抽‬、白砂糖‬、蚝油‬、食盐‬、淀粉‬、翻炒至‬汤汁‬浓稠。

（3）盘中放入娃娃菜，上面淋入一层蒜蓉料汁，锅中倒入适量的清水，再放入蒸锅中，蒸至娃娃菜入味，关火端出来即可。

（4）最后，再撒上适量的葱花，点缀一下，就可以开吃了，做法简单，鲜美又好吃，开胃又下饭，上桌就光盘，老少皆宜！

以上八道家常蒸菜，我相信，总有一道你们也喜欢吃，有时间的朋友、可以按照文章中的步骤，自己动手做一下，学会了，给孩子安排上，每天不重样的做，孩子也喜欢吃！

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